La petite histoire

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Le "Vieux Pavés" a ouvert ses portes le 18 Novembre 2013

Il est né des cendres de l’ancien bar à vins - restaurant “Le Carpe Diem”

(dont l'incendie était survenu le 29 Octobre 2011),

de la rencontre de deux personnes aux tempéraments bien opposés…

D’un coté, Eve-Lyne Bouy, au caractère bien trempé.

Cette autodidacte de la restauration a su mettre à profit plusieurs années d’expériences dans divers établissements,

comme “les Minimes” qu’elle avait tenus durant quelques temps.

De l’autre coté, Le chef, Patrick Seuriot!

Un véritable chef et de surcroit maître saucier.

Du haut de ses cinquante années d'expérience il a su élaborer

de nombreux plats de qualités,

à partir de produits frais et locaux.

A eux deux, Ils ont su amener à Semur ce qui manquait jusque là,

un véritable restaurant proposant de bons plats de terroir.

Une véritable cuisine traditionnelle et authentique.

 

Dans l’ensemble, il s’agit d’un charmant petit restaurant,

au cadre sympathique

avec ses poutres à la française et ses pierres apparentes.

Bien placé au cœur de la petite cité médiéval de Semur-en-Auxois,

il a su trouver rapidement sa clientèle et ses habitués.

4 rue du vieux marché, 21140 Semur-en-Auxois.